煎炒烹炸、蒸煮焖炖……在浙江商业技师学院的烹饪教室里，不时传来锅碗瓢盆磕碰的声响。10月13日，2024年宁波市职工食堂厨艺技术精英赛在浙江商业技师学院举办。通过宁波全市各餐饮企业的安排选拔，层层挑选，这一次竞赛共有41名选手参赛。通过90分钟的比拼，参赛的厨师完结了各自的查核项目，将一道道色香味齐全的美食呈现在裁判眼前。

  本次竞赛包含理论考试和实操查核两部分，精英赛的终究得分按理论和实操考试20%、80%的份额计入归纳成果，并按凹凸决议名次。

  当天9点40分，实操竞赛开端。竞赛重头戏是在规则时刻90分钟内完结作业套餐两荤两素一汤、规则质料规则菜糖醋里脊、自选质料自选菜三个小项菜品的制造与比拼。

  41位大厨大展身手、各显神通。灶台前，每位厨师操作熟练，秀刀功、拼造型、创特征，或集火快炒，或小火慢炖，切料、生火、颠勺、浇汁、摆盘，每一道菜品都是对匠心精力的完美诠释，现场香气四溢，带来听觉和嗅觉的两层享用，引得不少师生前来观摩。

  在自选菜的比拼环节，参赛厨师们更是将“色”做到了极致。有缀满枝头的“红荔枝”“老叟垂钓”配饰的酸汤鱼片、还有盘中洒满“珍珠”的虾球……仅看一眼便令人食指大动。

  随后，选手们进入理论考场，此次理论考试采纳闭卷方法来进行，参赛选手们镇定镇定、专心致志，以厚实的中式烹调理论知识，圆满完结考试。

  在通过一个上午的剧烈竞技后，来自宁波梅味轩均宜餐饮处理有限公司的张勤南取得一等奖。担任本次竞赛裁判长的我国烹饪大师、国家高档考评员胡国军说，“本次竞赛不只是为了展示职工食堂厨师们的技术水准，也是一个彼此沟通提高的好机会。”

  本次竞赛由宁波市总工会主办，宁波市财贸金融工会、宁波市餐饮与烹饪业工会联合会等单位承办。

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