教育部这次对学校食堂“下重手”,明确要求中小学自营食堂,乍看是“学生餐饮有救了”的好消息,但细琢磨,执行难度不小,甚至有可能掀起一场隐形的利益较量。
我们都知道,学校食堂是孩子们每天的“后勤基地”,但现实中,很多学校的伙食质量却难以让人放心。从“偷工减料”到“天价外包”,从“变质食品”到“营养失衡”,问题层出不穷。一些学校为了图省事,直接把餐饮业务打包外包给资本,结果呢?外包企业为了追求利润最大化,食材成本压得一低再低,学生的营养餐硬是成了资本的“赚钱套餐”。这次教育部的文件等于直接“亮剑”:要把资本踢出局,让学校自己来干!好消息是,校长要直接为学生的饭菜质量“买单”,还给家长装上“差评系统”,看似双重保险,谁敢再糊弄?
可是,理想很丰满,现实很骨感。首先,学校有没这个能力去运营食堂?食堂自营听上去简单,其实就是一项专业化要求很高的工作。既要保证食材采购规范透明,又得确保后厨卫生与营养搭配,还要兼顾成本控制。更别提那些连硬件设施都捉襟见肘的农村学校了,人力、财力能不能跟上都是问号。如果这样一些问题解决不好,“自营”可能就变成了“自乱”。
更棘手的是资本退出的阻力。过去,学校和承包商之间往往存在千丝万缕的利益关系。那些承包企业通过种种方式,与学校或地方教育部门形成了“牢固的利益共同体”。现在,政策要求这些资本撤离,谁来动刀?又能不能真刀真枪地砍断这些关系网?能预见的是,一些资本力量绝不会轻易退出,可能会通过种种方式“曲线保留”,比如换个马甲继续参与。
当然,公众的担忧也不是空穴来风。假如没有具体时间表和执行措施,这场改革很可能陷入“雷声大,雨点小”的窘境。比如,一些地方可能以“资金不足”“专业技术人员短缺”为借口拖延推进,或者把政策执行流于形式,名义上“自营”,实际上仍有外包的影子。
不过话说回来,这项政策的初衷确实值得肯定。把学生的饭菜交给学校,比交给资本更有安全感。但要让这个政策落到实处,至少要解决三个问题:第一,明确时间表和阶段性目标,让公众知道何时能看到变化;第二,加大资产金额的投入,特别是对那些基础设施薄弱的中小学进行支持;第三,强化监督机制,不只是家长“差评”这么简单,还要让食堂运营的各环节都在阳光下运行。
最后,小编也有个疑问想问:一边是学生的健康营养,一边是资本的既得利益,这场“食堂改革战”到底能不能打赢?对此你怎么看?快来分享你的看法!
食堂管好一点都不难!只要用心,只要不贪!不要把食堂管理神秘化,间接为资本辩护!
还是自营食堂好、虽然从建食堂到管理挺麻烦、、但是从广大学生和教师的食品安全考虑、还能增加就业、太好了[赞][赞]
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