这不，山东威海一所学校就推出了“妈妈餐厅”。餐厅现有28名职工，其间有20名是学生家长，不但有“妈妈”，还有“爸爸”也应聘成功。

  从荒诞备至的“鼠头鸭脖”，到令人作呕的“小便池清洗餐具”，再到“腐”味逼人的“臭肉”事情……近年来，相似舆情常常曝光，刺痛大众神经，引发学校食品安全的大评论。在这种布景下，听起来很让人定心的“妈妈餐厅”，正好供给了一个很有新意的样本。

  能够想见，这样的探究，可谓一举多得。作为家长和餐厅职工，他们最懂自己的孩子，自然会尽力确保安全和养分，供给多样化的就餐挑选，注入一份家的温馨；作为学校膳食委员会的督导员，家长们还能愈加直接地监督验菜、配餐、制造等进程，那是最好不过的了。

  众所周知，自营食堂需求许多的人力物力，因而大多数中小学都挑选将食堂外包出去。惋惜的是，因为部分学校“一包了之”，当甩手掌柜，“外包简单出事”又被重复印证。威海这所学校采纳“内包”的做法，让家长们亲力亲为，从源头下降危险，也让他们得以参加学校日子，思路值得必定。当然，这也对校方的办理运营也提出了新的要求，如确保人员的稳定性、专业度等等。

  说起来，学校食品安全既杂乱，也不杂乱。杂乱的一面在于，食品安全触及出产、加工、储存、运送和消费等多个环节，不管是哪一个节骨眼上失守，都可能带来卫生危险。说它并不杂乱，是在准则方面有关部分现已出台了较为老练的办理规则，只需执行到位，大多数状况下，问题都是能够防备的，让“盘中餐”成为“定心餐”，算不上多高的要求。

  比方，早在2019年，教育部等三部分就出台了《学校食品安全与养分健康办理规则》。其间明确规则：有条件的中小学、幼儿园应当树立家长陪餐准则，健全相应作业机制，对陪餐家长在学校食品安全与养分健康等方面提出的定见主张及时进行研究反应。不难看出，“妈妈餐厅”的呈现，是学校在“有条件”的状况下，在家校协作层面的更进一步。正如校长所说：“之前也有家长陪餐、敞开日等活动，可是家长们对孩子们在学校的吃饭状况依然有许多疑问，所以就有了‘妈妈餐厅’。”

  相似的晋级，还有最近颇受注重的“局长陪餐制”。据央广网报导，福州市教育局拟定了局长陪餐制，原则上陪餐人员每月到中小学、幼儿园陪餐不少于一次。理论上，校长是学校食品安全的榜首责任人，但实际中，学校食堂相对关闭，相似“同餐不同灶”这样的仍须产生了警觉。有鉴于此，“局长陪餐”如能做到不打招待、直奔现场，以有力的外部催促，发挥“要害少量”的作用，倒逼学校仔仔细细地对待、常态化注重，作用应该是值得期许的。

  需求着重的是，“自选动作”当然让人乐见，但从总的来看，“惯例操作”一直没有办法代替。正如专家所言，食品安全是一种“底线安全”。学校食品安全更是关乎孩子健康和国家未来，容不得一点点的大意。不管采纳何种运营形式，“四个最严”要求都必须严厉执行。