中小学“演示食堂”建造是浙江省省市县三级民生实事项目，旨在建造一批具有典型演示含义的学校食堂，以“头雁效应”带动全省学校食堂安全办理上的水准的全面提高。近来，温州市平阳县全方面推进中小学“演示食堂”建造检验，到现在，该县18家创立方针已悉数经过县、市两级检验，超额完结全年方针。

  为贯彻落实省政府民生实事作业部署，进一步标准全省中小学食堂办理，办妥让师生适意、家长安心、社会定心的中小学食堂，今年年初以来，温州市商场监督办理局联动温州市教育局等多部分首先探究编制《学校食堂食品安全才智建造和运转标准》区域标准，推进导入4D、五常、6T等现场办理模式，引入先进设备加强“三防”和色标办理、餐饮具清洗消毒等关键环节，提高全市中小学校食堂餐饮标准化办理水平。

  平阳县商场监督办理局和平阳县教育局等单位大力推进创立作业，根据“一校一策”准则，引入第三方专业团队打造提高，全面建造“硬件演示、色标演示、卡位演示、合同演示”的中小学演示食堂样板。平阳县商场监督办理局餐饮科科长郑国梁介绍，根据有关规定法律法规，该局整理了28项学校食堂办理准则、7份学校食堂岗位标准、1幅安排构架图，加上鼠类防治基础知识训练、众食安软件操作攻略、学校食品安全训练等课件材料，促进食堂办理从业人员应知应会，化解曩昔办理准则多头制定、新旧对立、版别纷歧等问题，全面更新学校食堂办理准则内容。

  昆阳镇第三中学是平阳县第一批“演示食堂”建造学校 。校长薛林俊介绍，该校食堂占地1043.25平方米，于2022年10月8日建成投入到正常的运用中，总投资1200多万，可一起满足师生1600多人在校用餐。今年初，学校真实开端启动了“演示食堂”晋级建造作业。

  走进食堂大厅，入眼可见“演示食堂”的夸姣容貌。大厅墙上，贴着“食品安全办理动线卡位图”“食品安全办理安排架构图”“人员职责区域图”“周、月卫生清洁方案”等各类台账，准则明晰，办理标准。厨房操作间内，烹饪区生熟区别明亮，设备设备有名有家；备餐间管控谨慎、工用具保洁、清毒到位，留样操作标准；洗消间设备设置合理，检识明晰，操作动线顺利等。

  “当时，学校食堂‘阳光厨房’向家委会敞开，欢迎家长参加监督，并对家长提出的定见主张及时跟进处置。”薛林俊说道。日前，昆阳镇第三中学获评温州市第一批中小学“演示食堂”优质项目。

  平阳县工作教育中心也是“演示食堂”建造试点单位之一。依照《浙江省中小学校“演示食堂”建造技能指引》，平阳县工作教育中心依照标准化要求，逐条对照进行食堂晋级改造，并对作业人员进行了操作的进程、食品卫生、作业准则等方面的一致训练。

  “学校食堂是学校办学质量的重要表现，也是素质教育的物质保证。”平阳县教育局安保科副科长蔡福励表明，今年以来，平阳共有18所学校列入中小学校“演示食堂”建造名单，从食品安全准则健全、设备设备完善、规划布局合理、加工制造标准等方面下手，全方位提高学校食堂办理和服务水平，让师生满足、家长定心。到现在，全县18家中小学已完结 “ 演示食堂 ” 建造。

  “下一步将发挥这批‘演示食堂’的标杆引领效果，以点带面，推进平阳学校食品安全总体水平再上新台阶。”平阳县商场监督办理局党委书记、局长曾大力表明，平阳县“演示食堂”建造具有十大亮点，处于温州市前列，接下来，还将经过与教育等部分协同协作，展开各类学校食品安全专项整治举动，以扩展建造“演示食堂”覆盖面为抓手，逐渐提高学校食品安全水平，保证师生“舌尖上的安全”。（徐融 鲁新/图文）