在当今社会，食品安全问题日渐受到公众的高度关注。作为社区生活的重要组成部分，社区食堂不仅承载着居民日常饮食的需求，更肩负着确保食品安全的重要责任。为此，社区智能饭堂应运而生，通过引入先进的科学技术手段，重塑传统留样模式，为食品安全管理注入了新的活力。

  社区智能饭堂的核心在于其创新的智能留样系统。该系统使用先进的留样秤，实现了菜品的自动识别与自动称重。菜品制作完成后，能够最终靠留样秤记录其信息，包括菜品名称、制作人及留样人等关键数据，并自动打印出留样标签。这一流程的自动化，不仅极大地提高了留样效率，更确保了信息的准确无误与可追溯性，为食品安全监管提供了坚实的基础。

  配合智能留样系统，社区智能饭堂还配备了高科技留样柜。这些留样柜使用先进的锁控技术，确保只有指定的食品安全管理人员才能开启，实现了严格的专人专管。在此基础上，系统支持分餐次留样管理，确保每一餐次的菜品都能被妥善留样，且留样时间严格遵循48小时标准，不得提前取出。这一机制有很大效果预防了因留样不当而导致的食品安全风险隐患，同时也为食品安全事件的调查提供了宝贵的实物证据。

  智能留样柜还具备完善的记录功能，能自动生成并保存留样记录，包括留样时间、菜品详情、留样人信息等关键数据。这些记录不仅为食品安全管理提供了详尽的档案，也为监管部门的检查与审计提供了便捷的途径。通过数据分析，管理部门可以及时有效地发现潜在问题，采取预防措施，从而逐步提升食品安全管理的整体水平。

  社区智能饭堂通过引入智能留样系统与留样柜管理，不仅重塑了传统留样模式，更在食品安全管理上迈出了坚实的一步。这一创新举措不仅提升了食堂的运营效率，更重要的是，它为广大居民提供了一个更安全、放心的就餐环境，让食品安全成为社区生活的一道亮丽风景线。

  原国家质检总局新闻发言人、新闻办主任李迎丰：如何与媒体及网民打交道——政府与媒体的关系及在突发食品安全公共事件中的信息传播与新闻处置

  中国食品安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070

  中国食品安全网是我国食品安全领域国家级专业新闻媒体。是当前我国食品安全领域获得互联网新闻信息服务许可的国家级网络站点平台。