近来，广东省教育厅印发《关于加强学校食物安全和膳食经费办理作业的告诉》，进一步清晰学校食物安全和膳食经费办理作业要求，用“四个最严”保证师生“舌尖上的安全”。概况一同看↓↓↓

  一是执行学校食物安全校（园）长负责制，树立完好并执行“日管控、周排查、月调度”、陪餐等办理准则；严重事项要充沛听取家长代表（学生代表）、教职工代表定见，树立满意度测评机制。二是执行教育部门办理职责，各级教育行政部门要清晰学校食物安全办理作业内设安排，将学校食物安全作业列入查核点评目标和学校督导点评体系，定时展开食物安全自查自纠。三是执行供餐单位直接职责，清晰供餐单位要健全食物安全办理准则，树立食物安全办理安排和配齐专职食物安全办理人员，自动承受有关部门和学校的监督。

  一是坚持学生食堂公益性准则，学校不得以任何方法从学生食堂盈余。二是严厉本钱办理，树立供餐本钱定时揭露准则，标准定价、调价程序和本钱核算方法，合理确认价格，明码标价；加强餐费监管，严厉依照财务办理相关规则标准食堂资金运用办理。三是施行好养分改进方案，安排施行好养分改进方案，加强资金、收购、食物安全监管，学校食堂要由学校自主运营、一致办理。

  一是合理规划建造学校食堂，各级教育行政部门和学校应根据在校生规划统筹建造学生食堂，食堂建造要执行绿色展开理念要求，严厉执行建造规则要求，保证食堂面积和供餐才能充沛满意就餐需求。二是优化运营办理模式，具备条件的学校食堂准则上自主运营，高校要统筹和谐膳食物种和菜肴结构，在保证根本大伙占主导地位的前提下，可适度开设特征风味窗口。高、中、低价位菜品要调配合理，种类多样、养分均衡，满意学生多样化需求；不得将学校食堂承包给不具备相关资质或列入违法失期名单的单位和个人运营，严厉束缚转包、分包行为。三是标准加工制造行为，标准从质料收购、贮存到食物加工、分餐、配送、留样每一道环节的加工制造行为，做到食物烧熟煮透、生熟分隔，防止穿插污染；餐饮具消毒应以热力消毒为主，化学消毒仅限于因原料或巨细原因无法热力消毒的餐饮具；加强对食堂环境卫生办理和病媒生物防制造业。四是保证养分健康，展开学生膳食养分监测和养分宣传教育；科学拟定食谱，强化养分配餐作业，调配多种新鲜蔬菜和适量鱼禽肉蛋奶，不必或少用冻品及半成品，少用煎、炸等烹饪方法，供给“低油、低盐、低糖”饮食，保证学生饮食质优价廉、种类多样、养分均衡、膳食平衡。

  一是推广“互联网+明厨亮灶”才智监管运用，标准学校食堂及供餐单位“互联网+明厨亮灶”才智体系建造办理和巡查使用，鼓舞学校食材一致配送企业树立食物安全监控和食物溯源及索证索票信息化体系，并与“互联网+明厨亮灶”对接，揭露承受社会和家长的监督。二是完善食物安全应急处置准则，各级教育行政部门和学校应树立食物安全问题投诉受理准则，疏通师生反应点评途径；树立健全务实管用的食物安全突发事件应急处置预案，定时展开演练。三是健全社会参加的监督机制，各级教育行政部门和学校要树立学校食物安全办理机制，探究树立第三方监督机制，树立学生（家长）委员会或膳食委员会代表等参加食物安全查看准则，清晰查看内容和频次，经过举行师生座谈会、食堂和校外供餐单位敞开日、家长陪餐、学生帮厨等活动，扩展学校食物安全作业参加力度；鼓舞树立“食物安全监督员”和“社会监督员”准则，充沛的发挥社会公众的监督效果，营建杰出社会共治气氛。

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