我现在打算在大学食堂里一个档口做快餐，想问一下怎么样（跟餐饮公司对接的）

  1.学校介绍:学校人口在一万人左右的理工大学外卖进不来，但是学生可以去校门口取

  3.押金提点:做这个档口要交五万元的押金可退，提点，算上公摊的线％，其他水电燃气公司负责

  5.食材:做东西所需要的食材规定是要学校统一采购比外面贵40％，但是自己能在外面进一半。

  6.结账:去年是每月及时到账，但是今年公司有困难 我听这些档口老板说钱到账不及时了 现在是拖了几个月

  如果是整体承包的模式，提成比例最好控制在30%以下。超过30%的提成需要详细情况具体分析。如果采用租金加提成的方式，一年约3万元的租金，加上13%左右的提成，是是合理的的。如果是纯租金方式，最好控制在8万元以内。在正式签订合同之前，一定要反复确认所有费用，包括一些隐形费用，例如公摊费用和水电费等。这些费用在最初可能没有明确提到，但结算时会明显地增加成本。

  为什么不建议提成比例超过30%呢？举个例子，一个档口的常规营业额按8万元计算。在食堂里，毛利率并不高，成本控制得好的线元，再减去人力成本，实际利润就只有1万多元。而且很多产品的毛利率不到60%，甚至不到50%，这样净利润会更少。特别是一些需要厨师的大餐项目，人力成本较高，扣除后利润更低。如果营业额是10万元，扣除人力成本，最终到手的利润也就1万元左右。这就是怎么回事提成超过30%需要谨慎考虑，除非你的毛利率能达到60%以上。