近来有网友发帖称，刚刷到重庆教委的新文件，全市中小学食堂悉数收归公营，白纸黑字写着全年赢利动摇不答应超出3%，光这条就把全国99%的校园秒成渣！ 知道这招多绝吗？

  全市一起投标供货商，直接砍掉268家中间商 。后厨监控直通家长手机，砧板发霉都能直播报警。每周二校长有必要吃学生餐，食谱提早30天公示。

  想想上一年某地小学的僵尸肉事情，再看看重庆这波操作，食材从田间到餐桌全程溯源，连食用油都准确到哪个榨油厂几号生产线。有家长突击检查发现，食堂电子秤准确到0.1克，比实验室仪器还准！

  更牛的是盈余操控机制。超3%赢利主动触发三级预警。这哪是校园食堂变革？清楚是给全国教育系统立规则！当某些当地还在食堂投标里捞油水，重庆直接把反腐战场摆上学生餐桌。要我说，看护孩子饭碗安全就该这么狠！

  据媒体报道，本年春季开学前，重庆市教委联合市级有关部门印发告诉，在全市中小学食堂推广“三同三揭露”准则，要求食材同质、菜品同价、师生同餐以及揭露收购、揭露食谱、揭露工艺流程。

  三同即师生食材同质、菜品同价、师生同餐。这一准则打破了以往师生用餐差异化的做法，保证师生享有相等质量的食材和菜品，价格一起，并鼓舞师生一起用餐，既保证了学生的饮食健康，也促进了师生间的相等沟通。

  三揭露是指揭露收购信息、带量食谱和加工进程。经过公示渠道，家长和社会能够每时每刻检查食堂的食材来历、供货商资质、食谱组织及养分剖析、食物加工流程和卫生状况等信息。这种透明化操作让食堂运营更标准，也让家长更定心。

  咱们县，早就不答应第三方参加校园食堂办理了，都是校园自营、一起招投后标配送蔬菜和米面油肉！不得盈余！领导陪餐、缴费，全进程揭露、上传视频！

  “后厨监控直通家长手机，砧板发霉都能直播报警” 就这一项，给重庆市教委打99分，双手拍手！干实事敢作为。

  读书吃过最好的食堂便是高中，二十个堂口自由竞赛。之前，今后，都没有过。公营就能处理问题的话，哪里还有呢？

  各地在学生餐饮上的准则化办理上己经开始发力了，信任会走越变越好。这儿的关键是准则建造，堵住全部或许的缝隙。那么国家反腐作业呢？就不能用准则建造来反腐吗？看着抓了不少，但准则上的缝隙堵上了吗？治标不治本！

  80年代我在上学的时分，校园便是如此办理食堂的。首先把一个食堂拆分，多建立食堂，然后让食堂展开竞赛，以营业额多寡为分配奖金的根据。一起规则食堂的盈余和亏本均不答应超出3％。

  提示还需要留意的是，有些校园的食堂的开办费的本钱其实便是为0的。但是纪委或教委的有时分或许没留意这一状况。总是被校长忽悠，还有人工费，还有水电气费，还有修理费……由于，有些校园聘任员工的薪酬、稳妥，乃至奖金都是财务出的（财务都是给了临聘人员薪酬的），水电气也是从校园的开办费一起交的，厨房的设备修理也是从校园的办学开办费里出的。也便是说实践上有一部分校园是没有人工和水电，还有设备修理的本钱的，它的本钱根本为0。

  意图是好的，起点是好的，整体方案值得点赞，但终究要看家长和学生自己的点评。我对重庆教委的做法表明欣赏。

  不得不说，这变革的每一步都踩在点子上。一起投标供货商，中间商给砍掉了，食材本钱下降，质量还更靠谱。后厨监控直接连到家长手机，家长随时能“云监厨”。食材全程溯源，连食用油来自哪个榨油厂几号生产线都清清楚楚。家长突击检查，发现食堂电子秤准确到0.1克，这谨慎程度，太让人定心。

  从网友的谈论来看，多数人表明附和和认可。当然，听其言观其行，这还要看终究执行的成果怎么。

  总归，重庆这次大刀阔斧的大行动是一次斗胆的测验。值得等待！或能成为全国变革食堂的标杆性现象。

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