北京市教委等五部分日前发布《北京市中小学校食堂办理办法》和《北京市中小学校校外供餐办理办法》，清晰中小学要按规则树立食物安全总监、食物安全员，树立学生带量食谱拟定与公示准则。各校将约请师生、家长与食堂专员等一同建立膳食委员会，确认学生膳食收费标准、配餐食谱、收购投标等。(9月10日人民网)

  市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委近来联合印发《关于做好2024年秋季学期学校食物安全作业的告诉》，布置各地做好2024年秋季学期学校和幼儿园食物安全作业，实在保证在校师生饮食安全。而北京这两项准则则为学校食物安全加装了“笼子”。

  民以食为天，食以安为先。“舌尖上的安全”关乎民生福祉，学校食物安全更是重中之重。由于中小学生是需求特别维护的要点人群，而学校归于会集供餐，食物安全若有闪失，易引起大面积损害。为筑牢学校食物安全防地，北京这两项准则作出周密组织，其间不乏立异类办理办法。

  不管规则学生在校就餐坚持自愿准则，仍是要求学校食堂饭菜一概明码标价，或提出学校餐需公示供餐信息等，都是学生、家长和社会所等待的。其间最大亮点是“中小学须树立食物安全总监”，比较以往这无疑是立异之举。尽管社会上各种“总监”数不胜数，但短少食物安全总监。特别是中小学校，食物安全总监是一道重要稳妥。

  望文生义，食物安全总监要对学校食物安全负总责。尽管《学校食物安全与养分健康办理规则》现已规则“学校食物安全实施校长(园长)担任制”，但由于校长担任行政、教育等许多作业，时刻、精力难免被分流，留给食物安全的时刻、精力就很有限。所以，在此基础上还应该增设食物安全总监这一岗位，主抓食物安全作业。

  从上述准则组织来看，北京为中小学规划了三级食物安全保证岗位，由低到高，分别是装备食物安全员、食物安全总监以及本校书记、校长。这三道稳妥明显让学校食物安全更稳妥，也让家长和社会更定心。其间，规则树立食物安全总监，这一立异之举值得在全国推行，甚至有必要成为保证学校食物安全的一种强制性国家标准。

  一旦中小学树立食物安全总监成为一种强制性国标，该总监既是学校书记、校长在食物安全方面最得力的帮手兼履行担任人，也是食物安全员的直接领导者，将与食物安全员以及学校食堂担任人、校外供餐单位担任人等一同构成看护食物安全的“长城”。当然，各学校还要结合实际，细化拟定《食物安全总监责任》并加强监督。

  在国家层面上，尽管《食物安全法》《学校食物安全与养分健康办理规则》《餐饮服务食物安全操作标准》《食物运营答应和存案办理办法》《餐饮服务通用卫生标准》等，已构成了相对完善的法规系统，但只要真实落地了，才干成为学校食物安全“维护伞”。包含食物安全总监在内的相关责任人，恰恰是执行这些法规的要害。

  所以，既要强制中小学树立食物安全总监，也要使其深化学校食物加工一线、担任全链条食物安全办理，作用才可期。别的，新学期，北京校外供餐中小学校完成“桶餐到班”，减少了中间环节，也利于食物安全，值得推行。