荆楚网（湖北日报网）讯（记者齐一璇、许文秀 通讯员潘成成）“我家宝物自从上了幼儿园，食欲变好了，身体显着变健壮了！”武汉市武昌区新生路幼儿园的家长们纷繁点赞，喜悦之情溢于言表。本来，这一切都源于幼儿园在饮食健康方面施行的一系列全面变革与立异。

  新生路幼儿园自建园起将“食堂办理”视为头等大事，精心梳理了“四张清单”，打造了一个揭露、通明、精细化的食堂闭环办理模式。

  这“四张清单”分别是《食堂危险防控清单》《食堂流程管控清单》《食堂三级监督整改清单》以及《寻源食谱构思清单》。它们一起构筑起一道坚实的防地，让孩子们吃得安心、满足，也让家长们完全放了心。

  你知道幼儿园食堂里隐藏着哪些危险点吗？新生路幼儿园但是把它们都揪了出来。

  幼儿园参阅商场监督办理局发布的《食物安全危险管控清单》，并结合自己实践，找出了15个要害危险点36条防控目标，深化分析了食堂财务办理、食物安全办理、环境卫生办理、从业人员健康办理以及收购供应链办理等多个方面。

  为了防患于未然，幼儿园还点对点拟定了科学的管控办法，形成了独具特色的《食堂危险防控清单》。这样一来，食堂办理就能从源头上抓起，实践做到防备为先、办法及时。

  幼儿园拟定了具体的《食堂流程管控清单》，清晰了食堂人员时刻合理分配、一日操作流程，分工到岗、职责到人。从食材收购到餐具消毒，再到食物烹饪，每一个环节都严厉把控、不容有失。

  一切食材都经过一致投标、一致收购。每天清晨5：40，食堂检验人员就会经过“望、闻、问、切”等多种办法，保证每一份食材都健康安全。并且，食堂人员还会依据色标办理制度，运用不相同的刀具、案板和容器来处理各类食材，防止穿插污染。

  食堂办理究竟规不标准？食材安全养分吗？餐具卫生状况合格吗？孩子能吃香、吃好吗？……这样一些问题，新生路幼儿园都给出了清晰的答案。

  幼儿园拟定《食堂三级监督整改清单》，经过内部监督、外部监督以及信息化监督三级系统，让每一个人都有时机参加到食堂的监督中来。这样一来，就能保证问题不过夜、细节不放过。

  该园特别设立了膳食伙委会，其成员构成多元化，涵盖了家长代表、人大代表及教职员工等各界人士。为了深化直观地把握孩子们在园的餐饮状况，园方定时举办活动，诚挚约请伙委会成员进行“近距离”的食堂办理观赏体会。

  一位伙委会的家长表明：“我与食堂办理员沟通，得知他们还会定时约请养分师调整菜品，保证饮食既契合孩子们的口味，又能满足他们生长所需。看到孩子们在这样一个重视健康、安全的环境中用餐，我感觉到很定心和满足。”

  一起，幼儿园还形成了“事前有防控、进程有监督、问题速整改”的闭环办理系统，全方位看护好孩子“舌尖上的安全”。事前，经过“三层审议”式的食谱拟定办法，保证膳食养分均衡；事中，运用“互联网+明厨亮灶”才智监管手法，实时监控后厨动态；过后，经过食物留样、台账办理等办法追溯食堂安全态势，完成全链可视化监管。

  “教师，再给我添一碗饭，今日的菜好好吃啊！”“教师，我还想喝红枣乌鸡汤，喝完了感觉身体暖洋洋的。”马铃薯烧排骨、红枣乌鸡汤、燕麦黑米饭、红烧冬瓜让孩子们拍案叫绝。幼儿园养分师表明：“冬天气候酷寒，万物封藏，多食用乌鸡、黑米、羊肉、海参等食物，协助孩子休摄生息。”

  “春季养肝篇”“夏日护心篇”“秋季润肺篇”“冬天藏肾篇”…… 新生路幼儿园以《黄帝内经》为依据，研制出寻源四季等系列食谱。专业养分师、保健医用尽心思选择每个时节的温补菜品，将美好的滋味融入每一餐。这些菜品不只美味可口，还蕴含着时节的温情和摄生的才智。

  每月，新生路幼儿园都会诚挚约请家长代表一起参加当月食谱的全面复盘。在这一环节中，尽心倾听每一份来自家长的宝贵意见，并将其间的合理化主张融入后续食谱的优化与晋级之中，不断精雕细镂。

  “让每一个孩子吃得香、长得好。”这是新生路幼儿园园长陈婉楚的坚定信念。经过严厉的食堂办理和立异的食谱规划，幼儿园不只赢得了家长们的广泛赞誉和好评，也为孩子们的健康生长注入了新的生机和动力。未来，新生路幼儿园将持续尽力，为孩子们打造更安全、健康、养分的餐饮环境。

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