9月9日，北京市教育委员会等5部分发布《北京市中小校园食堂办理办法》和《北京市中小校园校外供餐办理办法》，清晰中小学要按规则树立食物安全总监、食物安全员，树立学生带量食谱拟定与公示准则。

  各校将约请师生、家长与食堂专员等一起树立膳食委员会，确认学生膳食收费规范、配餐食谱、收购投标等。

  中小学食堂无论是自主运营仍是托付运营都要坚持公益性准则，不以盈利为意图。具有食堂供餐条件的校园，应当选用自主运营方式供餐；在校学生规划较大、就餐学生较多、自主运营确有困难或不具有自营才能的校园，报区教委审阅赞同后，采纳托付运营方式供给供餐服务。不具有食堂供餐条件的校园，由校外供餐企业供餐。

  学生在校就餐坚持自愿挑选准则。校园应当充沛尊重学生就餐志愿，由学生家长自愿托付地点校园处理校外供餐相关事宜，任何校园和个人不得逼迫学生订货。

  校外供餐坚持质量办理准则，供餐企业应从学生健康成长动身，最大极限地考虑不同年龄段学生的身体发育需求和时节特色，不断健全完善质量办理体系，为学生供给种类多样、结构契合常理、数量足够、养分丰厚的饭菜。

  中小学应充沛寻求学生家长或膳食委员会定见，树立餐饮定价机制，合理确认膳食费规范和配餐计划，食堂饭菜一概施行明码标价。

  各校将树立以师生、家长代表为主，校园领导、食堂办理人员、养分专业技术人员等组成的膳食委员会，担任确认学生膳食收费规范、配餐食谱、收购投标和日常监督办理等作业。膳食委员会成员人数准则上不少于11人，其间学生和家长代表份额不低于60%。膳食委员会组成人员施行任期制，准则上每届任期一学年，并报区教委主管部分留存备检。

  教育行政部分将加强与公安、财政、卫生健康、市场监管等部分的交流和谐，加强对校园食堂和校外供餐企业的日常监管，加强对食堂财政的审计，严厉执行职责追查准则。

  各校要拟定陪餐计划。校领导在校期间无特殊情况应当陪餐。陪餐人员要轮番选不一样的班级进行陪餐，对饭菜进行客观点评，及时处理陪餐过程中发现和学生反映的餐食质量、数量、温度、卫生、餐饮糟蹋等问题，并做好陪餐记载。陪餐人员餐费应与学生餐费规范共同，费用自理。

  校园应当按要求装备食物安全总监，即担任食物安全副校长，以及专（兼）职食物安全员和养分专业技术人员，清晰食物安全与养分健康办理职责，辅导校外供餐企业优化供餐计划和每周带量食谱。

  各校还将树立并执行信息揭露公示准则，经过校园网、微信大众号、家长微信群、校内公共信息渠道、公示栏等多种形式，揭露校外供餐企业名、供餐合同、餐费规范、主副食的餐量、大宗食材质料来历、养分素供给量等根底信息，自动承受家长、师生和社会监督。有条件的校园还可树立家长敞开日，对校外供餐施行有用监督。

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