日前，四川省区域标准公告2024年第1号正式对外发布《高等校园学生食堂建造和办理服务标准》（以下简称《标准》）。《标准》适用于四川省内高等校园学生食堂建造和办理，6月8日起正式施行。

  《标准》具体规则了高等校园学生食堂的场所与布局、设备设备、办理与服务、信息化建造等方面的作业标准和要求，理顺了高等校园学生食堂建造办理和服务保障体系，重视实用性和可操作性，为高校食堂办理供给科学依据。例如，《标准》清晰不宜制售京彩、四季豆、鲜黄花菜、发芽马铃薯、野生菌等高危险食物。食物应烧熟煮透，热加工食物中心温度不低于70℃。烹饪后至食用前置于冷藏温度以上、60℃以下寄存的高危易腐食物，烧熟至食用时刻不宜超越2小时，如要比较长时刻（超越2小时）寄存的高危易腐食物，应在高于60℃或冷藏条件下寄存等。

  《标准》清晰学生食堂应根据学生消费需求合理设置根本大伙和特征餐饮份额，装备结构契合常理的高、中、低价位菜品。每学期应展开不少于1次学生满意度查询，满意度应从质量、重量、价格、滋味、食物安全、养分与健康、服务态度等方面做点评，而且高校应每2年至少安排而且展开一次食物安全突发事件应急演练。此外，高校宜将学生食堂信息化建造归入校园全体建造规划。加强“互联网+明厨亮灶”建造，逐渐完成高校学生食堂长途监督。（成都日报锦观新闻记者 赵子君）

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