这是记者日前在市区部分学校采访食物安全“十一致六到位”时，学校相关担任人这样对记者说。

  去年底，省商场监督办理局聚集学校食物安全办理要点问题，立异构建学校食堂食物安全“十一致六到位”办理模式。“十一致”是指在质料收购、进货查验、质料储存、加工分餐条件、食物留样、清洗消毒、健康办理、废弃物办理、信息公示、色标办理方面完成一致。“六到位”是指保证总监装备到位、职责履行到位、训练查核到位、问题发现整改到位、舆情处置到位、有害生物防制到位。

  自“十一致六到位”办理模式推广以来，我市及时举行作业部署会，市食药安委办联合市商场监督办理局、市教育局、市卫健委印发《关于推广“十一致六到位”办理模式的告诉》，清晰县区食药安委办公室为职责主体，细化教育、卫健、商场监管三部分分工，树立“市级统筹—县区担任—部分协同”三级联动架构。

  特别是今年以来，我市各级商场监督办理部分在大中专院校、中小学、幼儿园及特殊教育学校大力宣扬“十一致六到位”。经过线上、线下分层级训练，保证学校食物安全担任人“懂规范、会履行、能督导”。一同，还约请部分大型酒店厨师入校展开热食加工、营养配餐等实操辅导，针对学校食堂常见操作误区（如食物中心温度操控）进行演示教育，提高从业人员专业技能。此外，商场监督办理部分将“十一致六到位”归入春秋季开学查看必查项，要点检查食物留样、添加剂运用等高危险环节，对发现的问题施行“一校一策”整改台账，清晰整改职责人、时限及检验规范。到现在，全市921家学校食堂悉数施行了“十一致六到位”办理模式。

  走进渭滨中学，食堂洁净整齐，墙上贴着食物安全信息公示栏、食物安全办理组织机构图及食物安全职责架构图。食堂的别的一边，是原材料展示架、食物和原材料留样柜。渭滨中学党委副书记桂刚对记者说：“除了‘十一致六到位’规则的内容，咱们学校还有家长自发建立的‘膳食家长监督委员会’，一同监督学校的食物安全。并且学校规则，每个食堂都要留两个岗位，专门招聘学生家长，食堂现在有四名学生家长在食堂作业。”

  “咱们现已打造了12家‘十一致六到位’办理样板学校食堂，为全区树立了标杆。”渭滨区商场监督办理局副局长韩荣鑫对记者说。

  “咦，你们的原材料库里怎样是空的？”当石鼓小学校长李建魁推开学校食堂原材料库门时，记者十分疑问。“咱们每天依据食谱核算总量，无论是米、面、油，仍是肉、菜、蛋，一切食材都只收购当天的，不会留存。每天食材收购回来后，膳食委员会的家长、学校的食物安全员、安全总监和供货方四方一同在摄像头底下查验。”李建魁说。

  据悉，现在学校食堂的监控接入全市“扫码看后厨”的渠道，食材收购、加工、留样全流程与监管系统实时互联，下降人为操作危险。

  市商场监督办理局相关担任人和记者说，我市经过推广食物安全“十一致六到位”办理模式，提高学校食堂软硬件办理上的水准，保证广阔师生饮食安全，咱们力求要立异做法，为全省学校食堂规范化系统建造供给经历。